カリスマシェフの絶品レシピ

  • 絹ごし豆腐をキッチンペーパーにくるんで、重しをして30分。水分を取る。
  • 粉ゼラチン5gと水10ccをボールに入れ、湯煎する。
  • をフードプロセッサーにちぎって入れ、スピルリナ、を入れ、回す。
  • を型に入れ、冷やす。(1時間くらい)
  • ジンジャーソースのすべての材料をボールに入れ、ホイッパーで混ぜる。

スピルリナTOUFU

材料(3人分)

絹ごし豆腐 1丁
粉ゼラチン 5g
少々
スピルリナパウダー  小さじ1
つけあわせの葉野菜

<ジンジャーソース>

すりおろしのしょうが 小さじ2
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん  大さじ2
オリーブオイル 大さじ4
塩こしょう 少々