カリスマシェフの絶品レシピ

夏野菜の冷製スピルリナマリネ

  • 長ナス、玉ねぎ、ズッキーニはザク切りにする。
  • トマトは3cmのサイ目切りにし、塩を軽く(2g)振って5分おく。
  • ゴーヤは種をとり湯通しする。オクラも湯通し。
  • 長ナス、ズッキーニはフライパンでオリーブオイルでソテーし、次に1個手でつぶしたにんにくを入れ、3~4、5分ぐらい強火にし、ゴーヤ、オクラを入れる。
  • にトマトとケッパース、スピルリナ、塩こしょう少々を入れてソテーし、冷蔵庫で冷やしたらOK!

長芋とスピルリナのミルフィーユカツレツ

材料(2人分)

長ナス 2本
玉ねぎ 1/4
オクラ 6本
ズッキーニ 1本
トマト 1個
ゴーヤ 1/2
ケッパース(酢漬けの瓶入り) 10粒
オリーブオイル 大さじ5
にんにく 1個
スピルリナパウダー 小さじ1/2
塩・こしょう 適量

ここがPOINT

ケッパースの酸味がアクセントになって美味しい