いとうゆき

日本リビングフード協会代表
ベジタリアン料理研究家 

米国テンプル大学卒。卒業後は東南アジアに暮らす。海外生活を通じて世界のベジタリアン料理と思想に触れる。帰国後、大手百貨店に勤務するが、昇進と同時に体調を崩し、入院。この時に独学で自然食や漢方など代替療法を学び、それを取り入れて体質改善に成功。のちに調理師免許を取得して、さらに国内外でマクロビオティックやリビングフードなど自然食を専門に勉強する。2004年に自身の病気を食事で克服した経験を基に「日本リビングフード協会」を設立。現在は協会や料理教室を通じ、リビングフードを中心とした健康的な食生活とライフスタイルの普及活動に努める。実例豊富なわかりやすいセミナーに定評あり。現在はアメリカのニューヨークに在住。

日本リビングフード協会代表、日本橋三越カルチャーサロン講師、読売文化センター講師、財団法人柏会理事、公益財団法人日本環境教育機構評議員、東京家政大学大学院人間生活総合学部健康栄養科研究員。

【日本リビングフード協会HP】
http://www.livingfood.jp

【ブログ】
http://ameblo.jp/liveggies/

 

いとうゆきのアメリカ最新スーパーフード事情

【第1回】アメリカのヘルシードリンク事情

アメリカではマイボトルにドリンクを入れて持ち歩く姿を良く見かけます。一体どんな飲物を持ち歩いているのかと良く見たら、ただの水が最も多かったです。しかし、最近は水といえどもただの水ではなく、機能性の高い水に注目が集まっています。

まずひとつめは、スーパーフードを代表するココナツから作ったココナツウォーター。電解質が人間の体の水分補給にぴったりです。余計な糖分が入っていないので、自然なスポーツ飲料とも言えます。東南アジアではココナツに穴をあけてストローを差し込んで飲む風景が見られますが、アメリカでは瓶やパック入りになって登場です。パッケージングされたココナツウォーターは今やコンビニでも手に入ります。

アロエウォーター

次に、アロエウォーター。アロエもスーパーフードのひとつにあげられていますが、アロエウォーターもパッケージングされたものが商品化されて、スーパーマーケットなどで売られています。甘いジュースやソフトドリンクは血糖値を上げてエネルギー補給をする意味合いが強いので、喉や体の渇きを癒すためにはたしかにココナツウォーターやアロエウォーターの方が適しています。ただの水ではなく、少し機能性のある自然な水を利用するというところに健康意識の高さが感じられます。

瓶入りドリンクの変わりダネはコンブチャ。これは日本の昆布茶とは異なり、一時期日本でも人気になった紅茶キノコのことです。発酵菌による発泡飲料で、味は酸味の弱いビネガードリンクといった感じ。フレーバーがいくつかあり、チェリー味、ブドウ味、スピルリナ味(写真左)などが選べます。スーパーフードのひとつにあげられることもあるチアシードというぬるぬるした粒入りも人気です。発酵飲料なので、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えるのに役立つ飲物です。

ウォーター系の他にはスムージーとフレッシュジュースが人気です。「ジャンバ・ジュース」はアメリカで全国展開しているスムージー専門店。ブースターと呼ばれるオプションが人気で、スムージー効能を高めるために好みのビタミンやプロテインなどをチョイスして追加することが出来ます。より健康志向を重視して最近はウィートグラスジュース(大麦若葉)のショットも注文できるようになりました。

「ジュースプレス」はニューヨークでブームとなっている完全自然派のジュース専門店。オレンジや緑、紫色などカラフルなジュースが並んでいますが、添加物は一切入っていません。ここのジュースはどれも圧搾式のジューサーで丁寧に絞っているのが特徴。野菜や果物の濃縮された栄養がぎっしりつまった1本です。飲む点滴とも言えるかもしれません。前述のココナツウォーターやアロエウォーター、スムージーやロー&リビングフードの取り扱いも有ります。ジュースプレスはオンライン注文を通して、アメリカ全土への配送サービスも行っています。

アメリカのヘルシードリンク事情として、ジュースやスムージーは朝食代わりや満腹感を得たい時に、スポーツや仕事の合間の水分補給にはウォーター系を、腸内環境の活性にはコンブチャを、と使い分けているところが面白いです。「We are what we eat(私たちは私たちが食べたもので出来ている)」と良く言いますが、食べ物だけでなく飲み物だって私たちの細胞ひとつひとつを作り上げる大切な栄養と考えれば、「何を飲むか」を意識することも重要ですね。

GT’s Kombucya
http://www.synergydrinks.com/

「ジャンバ・ジュース」 Jamba Juice
http://www.jambajuice.com/

「ジュース・プレス」 Juice Press
http://juicepress.com/